vysoká
Káva s vysokou aciditou přináší jasnou, zářivou chuť plnou citrusových a ovocných tónů. Charakteristický profil afrických káv pro náročné gurmány.
Filtrace produktů
BURUNDI BUTIHINDA
Rozpětí cen: 96 Kč až 594 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
ETIOPIE SIDAMO GR.2
Rozpětí cen: 108 Kč až 681 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
ETIOPIE YIRGACHEFE GRADE 2
Rozpětí cen: 111 Kč až 696 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
KEŇA AA WASHED
Rozpětí cen: 113 Kč až 716 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
KOLUMBIE FINCA BET-EL PINK BOURBON
Rozpětí cen: 208 Kč až 1 376 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
TANZANIE AA WASHED
Rozpětí cen: 102 Kč až 637 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
VENEZUELA SANTA CRUZ DE MORA MERIDA
Rozpětí cen: 127 Kč až 812 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
ZAMBIE AA/AB PLUS KACHIPAPA
Rozpětí cen: 100 Kč až 623 Kč
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Co přináší vysoká acidita?
Vysoká acidita není negativní vlastnost - naopak, u kvalitních káv přináší jasnou, živou, "zářivou" chuť. Je to žádoucí charakteristika specialty káv.
Co od vysoké acidity očekávat:
- Citrusové tóny - citron, pomeranč, grapefruit
- Ovocné podtóny - jablko, rybíz, bobule
- Vinnou, jasnou chuť
- Komplexní a vzrušující chuťový zážitek
Které kávy mají vysokou aciditu?
Nejvýraznější aciditu najdete u afrických káv, zejména z Keni a Etiopie, a u světle pražených zrn z vysokých nadmořských výšek.
Naše doporučení:
- Kenya AA Washed - intenzivní rybízová acidita
- Ethiopia Yirgacheffe - jasná citrusová acidita s květinovými tóny
Tyto kávy vynikají při filtrované přípravě, kde se jejich komplexnost plně projeví.
Je vysoká acidita v kávě zdravá?
Acidita v kávě není totéž jako kyselost v žaludku. Káva s vysokou aciditou nemusí být problematická pro trávení.
Co je dobré vědět:
- Acidita v kávě = chuťový profil (ovocnost, svěžest)
- Obsahuje antioxidanty a chlorogenovou kyselinu
- Pokud máte citlivý žaludek, zkuste cold brew nebo tmavší pražení
Většina lidí může kávu s vysokou aciditou konzumovat bez problémů.
Jak zmírnit vysokou aciditu při přípravě?
Pokud vám vysoká acidita nevyhovuje, můžete ji zmírnit:
- Nižší teplota vody - 88-90°C místo 94-96°C
- Delší extrakce - více času, méně kyselosti
- Hrubší mletí - pomalejší extrakce kyselin
- Přidejte mléko - neutralizuje část acidity
- Cold brew - studená voda extrahuje méně kyselin
Nebo jednoduše zvolte kávu s nižší přirozenou aciditou.
Proč je vysoká acidita ceněná ve specialty kávě?
Vysoká acidita je známkou kvality v specialty kávě:
- Komplexnost - přináší hloubku a zajímavost
- Terroir - odráží původ a nadmořskou výšku
- Čerstvost - acidita indikuje čerstvé pražení
- Zpracování - praná (washed) káva má výraznější aciditu
Pro Q-gradery je acidita jedním z klíčových hodnotících kritérií.
Které příslušenství je nejlepší pro kávu s vysokou aciditou?
Pro plné ocenění vysoké acidity doporučujeme:
- V60 nebo Chemex - papírový filtr propustí jasné tóny
- Kvalitní mlýnek - konzistentní mletí je klíčové
- Váha s časovačem - přesný poměr a timing
- Konvice s husím krkem - kontrolovaný průtok vody
Investice do příslušenství se vyplatí - vysoká acidita vyžaduje preciznost.
Coffeepontes - svět výběrové kávy a prémiové čokolády
Vítejte v našem e-shopu, kde se snoubí vášeň pro kvalitní kávu a čokoládu s pečlivě vybranými produkty z celého světa. Nabízíme širokou škálu výběrové kávy – od silného espressa až po jemnou filtrovanou kávu, stejně jako prémiovou čokoládu pro opravdové gurmány.
Každý produkt v naší nabídce je pečlivě vybírán s důrazem na čerstvost, původ a jedinečnou chuť. Díky férovému přístupu k pěstitelům a výrobcům vám přinášíme kávu i čokoládu, které si zamilujete. Naše káva pochází z pečlivě vybraných plantáží a je pražena s maximální péčí, abychom zajistili dokonalou chuť v každém šálku.
Ať už si chcete dopřát intenzivní ranní espresso, pomalu si vychutnat filtrovanou kávu nebo osladit svůj den kvalitní čokoládou, u nás najdete vše, co potřebujete pro perfektní gurmánský zážitek.
