🌎Původ, který je v chuti poznat
Tyhle kakaové nibsy pochází z Dominikánské republiky – karibského původu, který je mezi milovníky čokolády velmi oblíbený. U kakaa je původ zásadní: podobně jako u kávy se chuť mění podle regionu, půdy a mikroklimatu. Dominikánská republika bývá vyhledávaná pro čistý, vyvážený kakaový charakter a příjemnou jemnost, která je v nibsech krásně čitelná.
Nibsy = čistá esence bobu
Nibsy jsou nadrcená jádra kakaových bobů (bez slupek). Jsou to malé kousky čistého kakaa bez cukru a bez dochucovadel – díky tomu mají intenzivní chuť a křupavou strukturu.
Jak chutná Dominican Republic :
Každá sklizeň je trochu jiná, ale u bobů z Dominikánské republiky (a tedy i nibsů) se často objevuje:
čistá kakaovost a příjemně kulaté „čokoládové tělo“
jemná ovocnost v pozadí
občas lehce oříškové nebo karamelové doznívání, které dodává hloubku
Výživa & přirozené složení
Kakaové nibsy přirozeně obsahují vlákninu, různé minerální látky a také polyfenoly (přirozeně se vyskytující antioxidanty). Kakao zároveň obsahuje i povzbuzující látky (typicky theobromin a menší množství kofeinu), takže je to surovina, která má „energii“ sama o sobě.
K čemu jsou dobré :
Kakaové nibsy z Dominikánské republiky se hodí, pokud chceš:
přidat do kuchyně opravdovou kakaovou chuť bez cukru a bez dochucovadel (granola, kaše, jogurt, dezerty)
dodat křupavost a intenzivní čokoládový charakter do pečení (cookies, brownies, domácí tyčinky)
použít je jako posyp na dezerty, palačinky nebo zmrzlinu
mít doma surovinu, která není „anonymní kakao“, ale konkrétní původ a charakter
Proč si je lidé kupují i „jen tak“
Je to návrat k podstatě: kakao v nejčistší podobě. Bez aromat, bez cukru, bez přísad – jen původ a zpracování. A když je původ výrazný, je co objevovat.
Specifikace
Složení: 100 % kakaové nibsy (Dominican Republic)
Forma: drcená kakaová jádra (nibsy)
Zpracování: fermentované, sušené, drcené
Skladování: v suchu, chladu a temnu, dobře uzavřené (chránit před vlhkostí a pachy)
