KAKAOVÉ NIBSY ZE SAO TOME

🌎Původ, který je v chuti poznat

Tyhle kakaové nibsy pochází ze São Tomé – malého ostrovního státu v Guinejském zálivu, který má v kakaovém světě skvělé jméno. U kakaa je původ zásadní: podobně jako u kávy se chuť mění podle regionu, půdy a mikroklimatu. São Tomé bývá vyhledávané pro výrazný, čistý kakaový charakter a typicky „ostrovní“ hloubku, která je v nibsech krásně čitelná.

Nibsy = čistá esence bobu

Nibsy jsou nadrcená jádra kakaových bobů (bez slupek). Jsou to malé kousky čistého kakaa bez cukru a bez dochucovadel – díky tomu mají intenzivní chuť a křupavou strukturu.

Jak chutná São Tomé :

Každá sklizeň je trochu jiná, ale u bobů ze São Tomé (a tedy i nibsů) se často objevuje:

výrazná kakaovost a plné „čokoládové tělo“

jemně zemitější, hlubší tón, který působí dospěle

občas lehce kořenité až oříškové doznívání

Výživa & přirozené složení

Kakaové nibsy přirozeně obsahují vlákninu, různé minerální látky a také polyfenoly (přirozeně se vyskytující antioxidanty). Kakao zároveň obsahuje i povzbuzující látky (typicky theobromin a menší množství kofeinu), takže je to surovina, která má „energii“ sama o sobě.

K čemu jsou dobré :

Kakaové nibsy São Tomé se hodí, pokud chceš:

přidat do kuchyně opravdovou kakaovou chuť bez cukru a bez dochucovadel (granola, kaše, jogurt, dezerty)

dodat křupavost a intenzivní čokoládový charakter do pečení (cookies, brownies, domácí tyčinky)

použít je jako posyp na dezerty, palačinky nebo zmrzlinu

mít doma surovinu, která není „anonymní kakao“, ale konkrétní původ a charakter

Proč si je lidé kupují i „jen tak“

Je to návrat k podstatě: kakao v nejčistší podobě. Bez aromat, bez cukru, bez přísad – jen původ a zpracování. A když je původ výrazný, je co objevovat.

Specifikace

Složení: 100 % kakaové nibsy (São Tomé)

Forma: drcená kakaová jádra (nibsy)

Zpracování: fermentované, sušené, drcené

Skladování: v suchu, chladu a temnu, dobře uzavřené (chránit před vlhkostí a pachy)